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坐动车来攀枝花过年,特好吃!
时间:2023-01-23 09:22:30



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伴随着新成昆铁路的开通,今年春节,坐着动车来攀枝花暖阳下过春节的游客越来越多,在攀枝花该怎么吃怎么玩儿呢?

为此,我们推出“坐动车来攀枝花过年”系列推文,小编带你轻松吃遍攀枝花,嗨玩春节!


羊肉米线、铜火锅、烧烤

油底肉、盐边牛肉

……

哪个是你最爱?

走,跟着小编一起去吃遍攀枝花的美食吧!


油底肉

油底肉的制作技艺,是攀枝花市非物质文化遗产。它是盐边县传承了千年的猪肉保鲜技艺,同时也是盐边古老笮人安逸闲适生活的写照。


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王东/摄影

盐边牛肉

盐边牛肉凉拌,诠释着来自盐边的饮食功夫。卤制后的牛肉切成薄片,拌上香菜、盐、小米辣等多种香料,一口下去满口肉。先有牛肉本身的鲜美,回味又是咸、辣、香,复合味道令人口舌生津,米饭再添两碗——这是多少盐边人不舍的滋味。


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王东/摄影

羊肉米线

羊肉米线作为攀枝花的特色美食之一,做法很是讲究,先将米线放入沸水煮软捞起装碗,然后将肉片铺在米线上、舀入调好味的原汁汤、羊油、再放入味精、鸡精、新鲜花椒、香菜、葱花。


吃完了羊肉米线,再喝上一碗羊肉汤,葱花的清香,鲜美的汤,嗯,完美!


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邓忠/摄影

铜火锅

铜火锅用土鸡肉、腊猪蹄、丸子等上好食材铺满整个铜锅,佐以高汤烹煮,揭盖食用,满屋飘香。


铜火锅的蘸水很特别,是画龙点睛之笔,辣椒一定要是碳火烘烤的,糊辣干香,再加入豆瓣酱、豆豉、炒香的姜蒜以及香葱、香菜、陈醋、花椒面等,配上奇香可口的蘸水,铜火锅的制作才算真正完成


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石磊/摄影

浑浆豆花

颗粒饱满的黄豆,用山泉水浸泡数小时,在石磨的碾压和清水稀释后,逐渐形成乳白色的汁液,炉火熊熊中让豆浆与石灰水相融合,当蛋白质解构重组形成凝胶,浑浆豆花就大功告成了。


独特的蘸水是浑浆豆花的灵魂精髓所在,炒熟的花生、核桃仁、芝麻油与熟油辣椒,配合青花椒、葱花、麻油一起调制出浑浆豆花的最佳伴侣。


王东/摄影

大笮三花

你吃过花儿吗?在攀枝花用花儿做的菜,树花、石花、攀枝花,名为“大笮三花”。三花烂漫盛开餐盘,清爽可口,回味无穷,是大自然的味道。


王东/摄影

三源豆生

三源豆生,采用新鲜嫩黄豆、青花椒,熬煮成一锅清新的绿,色泽如翡翠,拥有非常独特的口味。


融合了嫩黄豆嫩南瓜的清甜、青花椒的微麻和小米辣的微辣,只需简单调味,佳肴即成。纯粹的食材,延伸出丰富的口味,令人叹为观止。


王东/摄影

松露(块菌)蒸蛋

越是不凡的食材,越不需要过多的烹饪。松露(块菌)蒸蛋,精选松露为食材,这道菜做法简单开胃,吃完唇齿留香。


王东/摄影

松茸炖土鸡

松茸炖土鸡肉香汤鲜,松茸口感如鲍鱼,润滑爽口,是攀枝花特色养生膳食之一。松茸含有丰富的蛋白质、氨基酸,多种维生素碳水化合物和矿物质等多种成分,丰富的蘑菇多糖,有抗癌作用,深受广大康养人群喜爱。


王东/摄影

泡菜鱼

泡菜鱼鲜嫩的鱼肉和辣椒、花椒等佐料汇聚一堂,加上自家的泡菜,一般攀枝花人还喜欢在里面放点新鲜藿香叶,是到攀枝花不得不吃的一道美食。


王东/摄影

烧烤

烧烤可谓是攀枝花最具代表的特色美食之一,将新鲜的牛肉、五花肉、鱼、鸡肉、各种应季蔬菜等拿到炭火上烤,再加上特制的蘸料,配上独特的自制饮料,这等美味,想想都让人流口水……


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图片来源:盐边融媒

攀枝花雅江鱼

雅江鱼是攀枝花市的特色美食,鱼头小身大,肉质细嫩,富含磷、钙、铁等微量元素,营养十分丰富。


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来源:攀枝花市广播电视台

黄记芙蓉糕

黄记芙蓉糕传承近百年,制作技艺入选米易县非物质文化遗产名录,荣获“苏东坡酒”杯攀枝花市第二届私房菜大赛二等奖,获评“米易县特色小吃”“米易县餐饮名小吃”等称号,因形态与色调如芙蓉花,故有此称。


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来源:阳光米易

撒莲凉粉

“撒莲凉粉”从上世纪80年代至今已经有几十年的历史,凭借其独特的味道、高品质的食材、坚持纯手工制作,长期以来深受食客们青睐,先后被评为米易名小吃、米易特色小吃,其制作技艺2019年被批准为攀枝花市非物质文化遗产。


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来源:阳光米易

姜婆婆凉粉

姜婆婆凉粉是纯手工制作,采用精选的桂朝大米,经过几次淘洗干净后,用冷水浸泡4-5小时,随后用研磨机磨制成米浆,随后加入一定比例的食用石灰水,搅拌均匀后,倒入滚烫的开水中,用小火慢熬2小时左右,最后装在事先准备好的干净器皿中,经过七八道繁琐的工序后,凉粉便成为了餐桌上一道美食。


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来源:盐边融媒

陈二姐卷粉

陈二姐卷粉是盐边地道小吃。取材盐边上等大米,将生姜、豆油、味精、盐、花生面、麻油、香油、葱撒在薄饼面上,卷成筒而食,麻辣鲜香。


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来源:盐边融媒


在攀枝花,不得不说的就是“攀果”

冬天的攀枝花

有比你脸大的芒果

香甜诱人的草莓

清甜爽口的枇杷

汁多味甜的脐橙

......

在这里,你可以轻松实现水果自由~


芒果

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王东/摄影

草莓

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王东/摄影

枇杷

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王东/摄影

脐橙

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图片来源:攀枝花市广播电视台

释迦

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图片来源:阳光米易


晒着太阳,吃着美食

如果这个春节你想出去玩又还没找好地方

不如坐着动车来攀枝花吧!


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(攀枝花手机台)

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编辑:刘婷

审核:雷雨阳




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