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【大婷推荐】今年元宵就这么吃,萌翻朋友圈
时间:2019-02-18 15:59:32

明天就是元宵节啦,汤圆肯定少不了~大婷就借此给大家带来一款萌出血的小猪汤圆。元宵节,就靠它萌翻你的朋友圈啦!

小猪汤圆

·· ··

「主食材」

内酯豆腐   200g      糯米粉   190g

红曲粉或者红色素   适量

「内馅」

 红豆沙   适量

「表面装饰」

黑芝麻   适量


·· 做 法 ··

1 | 干净的容器里倒入糯米粉,然后加入内酯豆腐。

2 | 用手揉成团。 *内酯豆腐揉出来的汤圆更容易成团,煮完之后也不会瘫软变形,口感更弹,而且带有豆腐的清香。

3 | 然后分出来 15g一个的小面团。我是先分出来了三四十个小面团,剩余的盖好保鲜膜留着做耳朵和鼻子的部分。

4 | 红豆沙可以提前分好,5g一个。

5 | 然后取一个糯米团子,包入5g豆沙馅

6 | 收口并捏紧。

7 | 用手先揉圆。

8 | 然后捏成椭圆形,放入勺子里。勺子里可以先洒一点马铃薯淀粉,防粘。 放勺子里这样做是方便后面添加耳朵和其他部分,也避免变形。实在没那么多勺子可以不放。

9 | 取刚才剩余的糯米团,加入一丢丢红曲粉或者红色素,揉成粉红色的糯米团,分出来 1g或者更少,揉成椭圆形,稍微按扁一些,放在大面团中间靠下的位置,再用牙签扎两个小孔,小猪的鼻子就做好了。最后是耳朵,0.5g一个,捏成三角形,如图,放在头部耳朵的部位。 糯米团很黏,不刷水也可以粘住的。

10 | 可以做好一部分先煮出来。水烧开之后,下锅,煮三分钟左右,时间久一些也没关系,然后捞起。捞出来之后用小镊子夹着黑芝麻摆出小猪的眼睛,完成~

简直可爱极了。糯米粉一定用半开的水,趁热包,不然会干掉~不过在面盆外面放开水水浴也是可以的,延缓小猪面团干掉的时间,小猪鼻子耳朵沾点水不会掉!


转载自:公众号《豆果美食》

(攀枝花手机台)

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